名稱:手工餅乾(花生餅乾)
材料: 約可做30個  細砂糖 1/2                                                       (就算是偷工減料也是做的出來的,可以不用完全遵照指示)
黑糖 1/2
全蛋 1                                                                                                                  
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香草精 1小匙
低筋麵粉 180g
泡打粉 1/4小匙
1/4小匙
核桃 1/4
花生醬 1/2
準備:
1.
蛋恢復室溫
2.
奶油放在室溫下軟化
3.
核桃切碎粒入烤箱烘烤2-3分鐘
4.
烤箱預熱至180
做法:
1.
奶油++砂糖、黑糖:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+
+香草精:分次加入蛋拌勻,再入香草精攪勻。
3.+
粉類+花生醬+核桃碎粒:將低筋麵粉與泡打粉混合篩入拌勻,再將花生醬、核桃碎粒加入攪拌均勻。
4.
烤盤上撲烤盤紙,以湯匙舀適量麵團放在烤紙上,並整理成圓盤狀,用叉子在表面壓出交叉的紋路,入烤箱烘烤18分鐘。
名稱:手工餅乾(寶石餅乾)
材料: 約可做30
無鹽奶油 110g
糖粉 3/4
1/2小匙
全蛋 1
香草精 1小匙
低筋麵粉 12/3
泡打粉 1/2小匙
果醬
準備:
1.
蛋恢復室溫
2.
奶油放在室溫下軟化
3.
烤箱預熱至175
做法:
1.
奶油+糖粉、鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖粉分二或三次加入,用橡皮刀以切半法攪拌均勻。
2.+
+香草精:依序加入蛋及香草精,用打蛋器攪拌均勻。
3.+
粉類:低筋麵粉、泡打粉混合篩入,拌勻。
4.
以湯匙舀適量麵團放在烤紙上,整理成圓形,並於中央壓出一個凹槽,入175度烤箱可約5分鐘後拿出,再壓一下凹槽,再移回烤箱烤7分鐘,使凹槽定型。
5.
在凹槽中擠些果醬,將烤箱降溫至150度,將擠上果醬的餅乾入烤箱烘烤約15分鐘,餅乾呈金黃色,果醬起小泡泡時即可取出。
名稱:手工餅乾(巧克力餅乾)
材料: 約可做30
無鹽奶油 170g
細砂糖 100g
少許
全蛋 1
低筋麵粉 180g
可可粉 20g
泡打粉 1/2小匙
巧克力碎片 200g
準備:
1.
蛋恢復室溫
2.
奶油放在室溫下軟化
3.
烤箱預熱至165
做法:
1.
奶油+砂糖+鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+
蛋:蛋分兩次加入,攪拌均勻。
3.+
粉類+巧克力碎片:將低筋麵粉、可可粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入巧克力碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻褐色狀態,巧克力均勻地散布在麵糰中。
4.
用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,入烤箱烘烤約18分鐘。
名稱:手工餅乾(玫瑰餅乾)
材料: 約可做30
無鹽奶油 170g
1小撮
全蛋 1
低筋麵粉 200g
泡打粉 1/2小匙
香草精 1小匙
乾燥玫瑰花 1/3
準備:
1.
蛋恢復室溫
2.
奶油放在室溫下軟化
3.
將乾燥玫瑰花去掉花萼,以手捏碎花瓣部份
4.
烤箱預熱至165
做法:
1.
奶油+砂糖+鹽:軟化的奶油用打蛋器攪拌成滑順的克林姆狀,糖分二或三次加入,擦底攪半到奶油稍微變白。
2.+
蛋:蛋分兩次加入,攪拌均勻。
3.+
粉類+玫瑰花碎片:將低筋麵粉、泡打粉混合篩入,用橡皮刀切半攪拌,在半混合狀態下加入玫瑰花瓣碎片繼續攪拌,直到無乾粉的均勻狀態,玫瑰花瓣均勻地散布在麵糰中。
4.
用湯匙舀適量麵團排列在鋪了烤盤紙的烤盤上,入烤箱烘烤約18分鐘。